Safbrew BE-256 (Tidligere Abbaye) (Saccharomyces cerevisiae) 11,5g
Tørrgjær som brukes til å brygge belgiske ølstiler som Abbey og Trappist øl, kjent for sitt høye innhold av alkohol og fruktige estere. Utgjærer fort og har en subtil og balansert aromaprofil.
FG: Lav til mellom
Flokkulering: Høy
Anbefalt gjæringstemperatur: 12-25°C ideelt 15-20°C
Alkohol toleranse: Høy
Anbefalt dosering:
5-8g pr 10L ved 15-24c(Avhengig av OG i vørter)
2,5-5g pr 10L til ettergjæring på flaske
Produsentens anbefalte tilsetnings instruks:
Det er viktig å rehydrere tørrgjæren i en ren beholder før du har den i vørteren.
Dryss tørrgjæren opp i 10 ganger vekten sin med vann (1g gjær til 10ml vann) på 27C ± 3C. Etter at gjæren er gjennombløt (dette kan ta 15-30 minutter), rør forsiktig i den inntil væsken er klumpefri. Da er den klar til å ha i vørteren.
Alternativt, ha tørrgjæren rett i vørteren som er på 20C+, i gjæringskaret. Dryss gjæren jevnt utover hele overflaten av vørteren for å unngå at det klumper seg. La den stå i 30 minutter for å så rør forsiktig i det hele f.eks. via oksygenering. Bruker denne metoden kan du regn med ca. 50% viabilitet.
