Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, dessert, i drinker eller som smakstilsetning i øl, og gir en smak av Pink Grapefrukt.
Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose (se under).
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføres sødme og gi et mer balasert øl.
Opprinnelsesland: Frankrike, men frukten er dyrket i Sør Afrika
Smak: Pink Grapefrukt
Brix: 11, dvs 11g sukker pr 100g puré
Fresh, balanced and tangy, Maison Ponthier’s pink grapefruit purée provides the unique texture of the fruit. Only first-grade fruit is selected, before being carefully peeled by hand and transformed into purée. The citrus fruits are sourced from South Africa, where all citrus groves are irrigated. This origin is synonymous with high quality as the acidity to sugar ratio there is higher, ensuring a fruitier flavour. The Star Ruby variety has a very colourful and intensely scented flesh.
