Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, desserter, i drinker eller som smakstilsetning i øl, og gir en smak av fersken.
Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose (se under).
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføres sødme og gi et mer balasert øl.
Opprinnelsesland: Frankrike
Smak: jordbær. yuzu, ferske mandler, vanilje
Brix: 19,5, dvs 10g sukker pr 100g puré
Maison Ponthier sources white peaches from the Rhone Valley. Peach trees bloom best in this region, thanks to the warm, temperate climate, high rate of sunshine and well-drained soils. The peaches are hand-picked when fully ripened and then delicately transported to our processing workshops. The white peaches selected offer excellent taste quality, white and fragrant flesh that is both sweet and slightly tart. The pink around the stone gives Maison Ponthier white peach purée its bright, fresh colour.
