Tørrgjær som har en fantastisk kompleks blanding av krydder, fruktaktige estere og fenol.
Passer til: Belgisk trippel og Trappist øl.
Graden av overskuddssukker som har blitt gjæret ut i ferdig øl: Veldig høy.
Flokkulasjon: Medium.
Anbefalt gjæringstemperatur: 18 - 28 grader.
Bør oppbevares i kjøleskap.