Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, desserter, i drinker eller som smakstilsetning i øl, og gir en smak av solbær.
Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose.
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføre sødme og gi et mer balansert øl.
Opprinnelsesland: Frankrike, bærene er dyrket i Burgund-området
Smak: blåbær, moreller, pære, vill-jordbær
Brix: 25,5, dvs 25,5g sukker pr 100g puré (SG 1.106)
The particularity of this blackcurrant selected by Maison Ponthier is its Burgundy origins. In this region there is a genuine tradition in farming the most aromatic blackcurrant varieties. In Burgundy there is a Route du Cassis (the Blackcurrant Route) which weaves through the high hills, passing fields of blackcurrants and craft stores. After bathing in the generous June sunshine, the little black berries are harvested at perfect ripeness to guarantee the highest quality. These Burgundy blackcurrants stand out with their smooth and shiny skin, from deep blue to liquorice black, and their particularly juicy and tangy flesh.
