Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, desserter, i drinker eller som smakstilsetning i øl, og gir en smak av jordbær.
Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose (se under).
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføres sødme og gi et mer balasert øl.
Opprinnelsesland: Frankrike
Smak: hvit fersken, tomat, pasjonsfrukt, yuzu
Brix: 18, dvs 10g sukker pr 100g puré (SG 1.072)
Maison Ponthier guarantees strawberry purée with no bitterness, with a fabulous fragrance and a delicious, round, childhood flavour thanks, in particular, to the removal of the seeds (achenes) during the production process. Its texture is perfectly smooth and uniform, its colour pale red, typical of the fleshy fresh fruit. A delight when combined with PONTHIER white peach purée, tomato purée, passion fruit purée or yuzu purée.
